Zuppa di Lenticchie Rosse e Cavolo Nero
Oggi, uscendo di casa, mi è successa una di quelle cose che non provavo da tempo: mi sono diventate fredde le mani e la punta del naso. Ahimè, purtroppo questa cosa andrà peggiorando con l’avanzare dei giorni, insieme all’accorciarsi delle giornate e alla voglia di calore, ma la cosa positiva è che finalmente è tornata la stagione delle mie amate zuppe, perfette alleate in queste situazioni.
Per la cena di oggi ne preparerò una di lenticchie rosse e cavolo nero: una varietà del legume che ha una cottura più veloce, una migliore digeribilità, è povera di grassi e ricca di proteine. Il cavolo nero contiene una grande quantità di vitamina C è un potente antiossidante e ci aiuta a rafforza il sistema immunitario, ottimo in questo periodo per proteggerci dall’ influenza.
Godiamoci questi momenti di assoluto piacere e prepariamoci per la prova maglione!
Ricetta
Ingredienti per 2-3 persone
- 200 g di Lenticchie rosse
- 1 cespo di Cavolo nero
- 1 Cipolla rossa
- 2 Carote
- 3 gambi di Sedano
- 2 spicchi di Aglio
- 1,5 l circa di Acqua
- Alloro q.b.
- Sale q.b.
- Olio evo q.b.
- Pepe q.b.
- Curry q.b.
Procedimento
- Lava la Lenticchie
- Trita a dadini la cipolla, il sedano e le carote.
- In una pentola fai riscaldare un filo d’olio e soffriggi le verdure appena tagliate, fino a doratura delle cipolle.
- Unisci le lenticchie, fai insaporire per un minuto e poi versa l’acqua.
- Aggiungi qualche foglia di alloro intera (circa tre) e aglio, e fai bollire con coperchio per circa 30 minuti o finché le verdure si saranno ammorbidite, girando con un cucchiaio di legno ogni tanto.
- A metà cottura (dopo circa 15 minuti) aggiungi sale a piacere, un pizzico di pepe e una spolverata di curry.
- Taglia grossolanamente il cavolo nero e aggiungilo gli ultimi dieci minuti.
- Impiatta e servi caldo con un filo d’ olio Evo
Consigli
- Servi con una spolverata di erba cipollina e pane di segale caldo.
- Puoi eliminare gli spicchi di aglio prima di servire, per evitare di trovarli nel piatto.
