La cucina è arte, unione di colori, sapori e odori. Cucinare è come dipingere: vanno selezionate minuziosamente le tonalità degli ingredienti, le consistenze e l’apparenza, come in un quadro. Se le scelte sono state appropriate, il piatto rimane impresso nella mente e nelle papille gustative di chi lo assaggia.
Oggi, dopo ore di lavoro davanti al pc, sono uscita a fare due passi per godermi il tipico odore di Londra (cioè quello della pioggia, ahimè!) e perdermi tra gli scaffali di “Whole Foods” a Stoke Newington. Whole Foods è una catena di supermercati, che potete trovare in diverse zona di Londra e vende prodotti biologici, naturali e controllati. Ho acquistato zucchine, curcuma e curry per la cena di stasera.
Il curry è un mix di spezie che amo e che può facilmente essere preparato in casa. Ha proprietà antinfiammatorie e antiossidanti ed è principalmente composto da curcuma. La curcuma ha proprietà depurative e antiossidanti, un colore intenso e un sapore molto particolare. Sono spezie molto sfruttate in Oriente, possono essere utilizzate per la preparazione di numerosi piatti ma anche per cure di bellezza. Le utilizzerò per preparare una pastella, con cui impanare le zucchine: un mix che dovreste assolutamente provare!
- 6 Zucchine
- 150g di Farina di riso
- Un cucchiaio di Curry in polvere
- Un cucchiaio di Curcuma in polvere (come ho detto è contenuta nel curry, ma l’aggiungo per avere un sapore più intenso)
- 200ml di birra chiara o acqua frizzante fredda
- Sale q.b.
- Olio di semi per friggere
- Lavate e tagliate a bastoncini le zucchine.
- In una ciotola mischiate la farina con il curry, il sale e la curcuma. Aggiungete a filo la birra o l’acqua frizzante (deve essere molto fredda) e mescolate velocemente, fino a formare un composto omogeneo.
- Immergete i bastoncini di zucchina nella pastella per avvolgerli totalmente.
- Riscaldate in una pentola l’olio di semi e, quando sarà abbastanza caldo, friggete le zucchine poco alla volta fino a doratura.
- Lasciate per qualche minuto le zucchine su un vassoio ricoperto con carta assorbente e poi servite caldi.
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