Verza e patate che spettacolo

 

Verza e patate che spettacolo

E’ qualcosa di talmente semplice e minimalista che ti lascia senza parole, la combinazione di questi due ortaggi è fantastica, da mangiare e gustare come pochi altri piatti caldi.

La verza è disponibile se non erro due volte l’anno, e ora è il periodo di stagione di quest’ortaggio, la verza e patate è un tipico piatto contadino che negli anni poi è stato adattato con diverse varianti, ovviamente la nostra versione è vegan quindi niente pancetta, salsicce e affini.

Proprietà della verza

Sono molte e con ottimi benefici per l’organismo, pochissimi grassi e tante fibre, si può cuocere in differenti modi, fritta, bollita e al vapore, anche se mangiarne, cruda sarebbe meglio per assumerne tutte le proprietà, e sono tante:

Quantità per 100 grammi

Calorie 27

Lipidi 0,1 g

Acidi grassi saturi 0 g

Acidi grassi polinsaturi 0 g

Acidi grassi monoinsaturi 0 g

Colesterolo 0 mg

Sodio 28 mg

Potassio 230 mg

Glucidi 6 g

Fibra alimentare 3,1 g

Zucchero 2,3 g

Proteine 2 g

Vitamina A     1.000 IU

Acido ascorbico 31 mg

Calcio  35 mg

Ferro 0,4 mg

Vitamina D 0 IU

Piridossina 0,2 mg

Cobalamina 0 µg

Magnesio 28 mg

Da Wikipedia

Dato che cruda non è proprio molto seducente, il consiglio è di cuocerla al vapore, le proprietà non saranno totali ma ne conserva una buona parte.

E’ anche un piatto invernale di quelli che riscalda, e in questi giorni di primo freddo consistente un po’ di calore non guasta.

Buon fine settimana.