Contorni Autunnali
Amo i colori dell’Autunno: arancione, rosso, marrone e tutte le tonalità che riscaldano il cuore, mentre tutto fuori si raffredda. È una stagione che apprezzo soprattutto in cucina, perché regala ai piatti sfumature e sapori forti, diffondendo nell’ambiente odori intensi.
Oggi, sentivo proprio il bisogno di provare tutto questo attraverso una ricetta semplice e veloce, che mi desse finalmente la possibilità di gustare uno dei miei ortaggi preferiti: la zucca, che è un alimento con proprietà lassative, diuretiche e calmanti, la sua polpa fa bene alla pelle e i suoi semi contrastano i problemi alla prostata e la cistite.
È arrivato il tempo di godersi le nuove temperature con piatti caldi e saporiti come questo!
Ricetta
Ingredienti per 2 persone
- 450 g di Vegetali (zucca, carote, patate dolci e peperoni arancioni)
- 1 spicchio di Aglio
- Sale q.b.
- Olio evo q.b.
- Rosmarino
- Pepe q.b.
- Un pizzico di Curcuma
Procedimento
- Taglia la zucca a spicchi non troppo grossi, privandola dei semi ma lasciando la buccia.
- Taglia le carote a metà per la lunghezza, le patate in quattro pezzi e i peperoni a striscioline.
- In una ciotola unisci qualche cucchiaio di olio, aglio tritato, sale, rosmarino, curcuma e una spolverata di pepe: mescola e lascia riposare per una decina di minuti, finché i sapori si saranno mischiati bene.
- Spennella le verdure con la salsa ottenuta e cuocile in forno preriscaldato a 180° per circa 30 minuti.
- Servi calde.
Consigli
- È una ricetta ottima da servire con riso basmati in bianco.
