Teff piccolo grande cereale

Si tratta di un cereale originario e coltivato in particolare in alcune regioni dell’Africa, India e Australia, è molto piccolo e per questo i raccolti possono essere anche molto proficui, non è molto conosciuto in Italia, anche se qualcuno ne ha iniziato a parlare già da qualche tempo.

Le proprietà del Teff

Questo piccolo cereale ha davvero delle ottime proprietà nutritive per 100 gr.:

kcal:334
Carboidrati: 65 g
Proteine: 12 g
Grassi: 2,1 g
Calcio (Ca): 160 mg
Magnesio (Mg): 185 mg
Vitamina B1: 11,7 mg
Vitamina B2: 0,5 mg

E’ quindi una buona fonte di proteine e carboidrati, minerali e vitamine, ma la cosa ancora più interessante è che si possono fare decine di ricette e realizzare molti prodotti da forno, dal pane alla pizza, biscotti e pancakes, si può fare anche i vegburger e i germogli di questo cereale sono ottimi nelle insalate.

Non so se coltivano anche in Italia, non ne ho notizie, ma sarebbe interessante saperlo per provare o valutarne costi e benefici, comunque online si trova sicuramente qualche sito che lo vende, anche italiano, se lo trovo in qualche negozio qui a Londra, lo provo!