Teff piccolo grande cereale
Si tratta di un cereale originario e coltivato in particolare in alcune regioni dell’Africa, India e Australia, è molto piccolo e per questo i raccolti possono essere anche molto proficui, non è molto conosciuto in Italia, anche se qualcuno ne ha iniziato a parlare già da qualche tempo.
Le proprietà del Teff
Questo piccolo cereale ha davvero delle ottime proprietà nutritive per 100 gr.:
- kcal:334
- Carboidrati: 65 g
- Proteine: 12 g
- Grassi: 2,1 g
- Calcio (Ca): 160 mg
- Magnesio (Mg): 185 mg
- Vitamina B1: 11,7 mg
- Vitamina B2: 0,5 mg
E’ quindi una buona fonte di proteine e carboidrati, minerali e vitamine, ma la cosa ancora più interessante è che si possono fare decine di ricette e realizzare molti prodotti da forno, dal pane alla pizza, biscotti e pancakes, si può fare anche i vegburger e i germogli di questo cereale sono ottimi nelle insalate.
Non so se coltivano anche in Italia, non ne ho notizie, ma sarebbe interessante saperlo per provare o valutarne costi e benefici, comunque online si trova sicuramente qualche sito che lo vende, anche italiano, se lo trovo in qualche negozio qui a Londra, lo provo!
