Video Ricetta vegan dei Ravioli Cinesi/Dumplings -Natureat

Oggi, vi propongo questi gustosissimi ravioli cinesi, veloci e semplici da preparare, ma soprattutto irresistibili. Ho utilizzato ingredienti che comunemente si trovano in cucina, così nessuno è costretto ad uscire per recuperarli.
Chi vuole, però, può sostituire la Farina 0 con la Farina di Riso e ottenere un risultato molto più genuino (fate attenzione alla quantità di acqua, però, e utilizzatene quanto basta per ottenere la consistenza giusta).
Inoltre, potete modificare la farcitura a vostro piacimento, per esempio aggiungendo dei funghi o dello zenzero grattugiato. Guardate il video per capire meglio il procedimento!

Ricetta vegan dei Ravioli Cinesi
 

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Prep time
15 mins

Cook time
30 mins

Total time
45 mins

 

Author: Natureat
Serves: 15 ravioli

Ingredienti
Per l’impasto
  • 190 g di Farina 0 + quanto serve per infarinare la superficie
  • 115 ml di Acqua Tiepida
  • 1 pizzico di Sale
Per la Farcitura
  • 1 Cipolla
  • 2 Carote
  • ¼ di Peperone
  • 150 g di Verza
  • 1 cucchiaio di Salsa di Soia
  • Olio evo q.b.
  • Pepe q.b.
  • Sale q.b.
  • Per la Cottura
  • ½ Bicchiere di Acqua circa
  • Olio evo q.b.

Procedimento
  1. In una ciotola, poni la farina e il sale, poi aggiungi a filo l’acqua e inizia ad impastare con l’aiuto di un cucchiaio di legno.
  2. Quando l’impasto inizia ad acquisire consistenza, trasferiscilo su una superficie infarinata e continua a lavorarlo con le mani, fino ad ottenere un panetto morbido e liscio. Fallo riposare in frigo per 30 minuti circa.
  3. Intanto, prepara la farcitura: in una padella riscalda un filo d’olio e fai dorare la cipolla tritata. Aggiungi le carote, i peperoni e la verza, tagliati. Fai cuocere per qualche minuto, poi insaporisci con sale, pepe a piacere e un cucchiaio di salsa di soia. Mescola e fai cuocere con coperchio fino a quando le verdure si saranno ammorbidite. Raggiunta la consistenza desiderata, lasciale raffreddare.
  4. Passato il tempo necessario, riprendi l’impasto e stendilo su una superficie infarinata, fino ad ottenere una sfoglia sottile. Ricava circa 15 circonferenze con l’aiuto di una formina circolare o un bicchiere.
  5. Allarga ciascun cerchio tra le mani, poi disponi al centro un cucchiaio di farcitura. Bagna i bordi con un po’ d’acqua e sigillali con le dita, in modo tale da ottenere una mezzaluna. A questo punto, ripiega su se stessi i bordi superiori per ottenere la tipica forma dei ravioli cinesi.
  6. In una padella, riscalda un filo d’olio e disponi i ravioli con la base rivolta verso il basso. Fai cuocere per circa 5 minuti, in modo tale da ottenere una crosticina dorata. A questo punto, aggiungi mezzo bicchiere di acqua circa, copri con coperchio e lascia cuocere per altri 10 minuti. Non sollevare il coperchio, perché il vapore è fondamentale per la cottura, non deve disperdersi. Infine, servi.

Notes
Servi caldi e con salsa di soia.
Se ne hai una a disposizione, puoi cuocere i ravioli direttamente in una pentola a vapore.