Ricordo che durante le festività mia madre, così come la maggior parte delle donne adulte del sud, si svegliava all’alba per iniziare a cucinare per il pranzo. In effetti, ancora oggi si lega all’idea di festa la preparazione di cibi più elaborati del solito, ma il segreto è che esistono ricette capaci di sorprendere gli ospiti, pur essendo di veloce e facile preparazione.
Spesso le cose semplici sono sottovalutate, ma ritornerete ad apprezzarle, se proverete il dolce che sto per proporvi: pere dalla polpa succosa e delicata, immerse e cotte in un dolce sciroppo al sapore e intenso profumo di vaniglia, gustate calde in tutta la loro semplicità e facilissime da preparare.
Una PERA al giorno, toglie il medico di torno, soprattutto se dolce!
Ricetta
Ingredienti per 2 persone
- 2 Pere
- 3 cucchiai di Estratto di Vaniglia
- ½ Limone
- 235 ml di succo di Mela
- 125 ml di sciroppo di Agave
Procedimento
- In una pentola abbastanza grande per contenere successivamente le pere, versa l’estratto di vaniglia.
- Aggiungi lo sciroppo di Agave e la scorza grattugiata del limone.
- Unisci il succo di mela e mescola bene, poi cuoci a fiamma medio-bassa e porta a bollore, girando regolarmente.
- Riduci la fiamma, aggiungi le pere sbucciate e mescola bene per insaporirle uniformemente.
- Copri la pentola con coperchio e lascia cuocere per circa 15 minuti o finché le pere si saranno ammorbidite.
- Estrai le pere dallo sciroppo con un cucchiaio e mettile da parte.
- Porta nuovamente lo sciroppo a bollore e fai cuocere per 10 minuti, girando regolarmente, in modo tale che in liquido si addensi.
- Poni le pere su due piatti per dolci, ricoprile di sciroppo e servi.
Consigli
- Puoi sostituire l’estratto di vaniglia con un baccello di vaniglia.
- Servi con gelato vegan o scaglie di cioccolato fondente
- Servi calde.
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