Le polpette di lenticchie rosse sono una ricetta vegan perfetta per le mamme impegnatissime come me e per chiunque cerchi una preparazione semplice e veloce, ma ricca di gusto e benefici. Fare il genitore richiede moltissimo tempo e attenzione, ma non per questo una madre è costretta a rinunciare al piacere della cucina e ad una pausa pranzo gustosa.
Una dieta sana ed equilibrata è fondamentale per avere l’energia necessaria per affrontare i propri impegni e ricette come questa riescono davvero a rendere migliori le giornate stressanti.
Proprietà benefiche degli ingredienti utilizzati
Non bisogna mai dimenticare, nemmeno nei momenti difficili, che l’alimentazione può essere la nostra alleata. Queste polpette non sono solo semplici e veloci da preparare, ma anche ricche di proprietà benefiche. Gli ingredienti utilizzati, infatti, aiutano a donare al nostro organismo energia fisica e mentale: le lenticchie sono una fonte di proteine vegetali e sono anche ricche di ferro, un minerale indispensabile contro l’anemia; l’avena è in grado di contrastare il cattivo umore e lo stress, per questo è utile per combattere la sindrome premestruale o l’affaticamento di un genitore.
Servite con un denso e saporito sugo di pomodoro fatto in casa, queste polpette renderanno la pausa pranzo indimenticabile!
Polpette di Lenticchie Rosse al sugo
Prep time
Cook time
Total time
Author: Natureat
Serves: 3
Ingredienti
Per le Polpette:
- 200 g di Lenticchie rosse, cotte precedentemente
- 100 g di Farina di Avena
- 1 spicchio di Aglio
- ¼ di Cipolla dorata
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Olio evo q.b.
- Una manciata di noci
Per il sugo:
- 250 ml circa di Passata di Pomodoro
- 1 Spicchio di Aglio
- ½ Cipolla dorata
- 2 gambi di Sedano
- 1 Carota
- Origano q.b.
- Sale q.b.
- Olio evo q.b.
Procedimento
- Per la preparazione del sugo: in una pentola, riscalda un filo d’olio e soffriggi la cipolla, il sedano e la carota tagliati a cubetti. Unisci l’aglio intero e fallo dorare, poi versa la salsa. Aggiungi sale a piacere, una spolverata di origano e lascia cuocere per circa 10 minuti con coperchio, girando regolarmente.
- Intanto, poni tutti gli ingredienti per le polpette in un frullatore (lenticchie, farina di avena, aglio e cipolla mondati e tagliati grossolanamente, una manciata di noci, sale, pepe e un filo di olio), poi frulla fino ad ottenere un composto denso, abbastanza omogeneo e modellabile con le mani. (Se necessario, aggiungi un po’ d’acqua per frullare meglio gli ingredienti).
- Lascia riposare il composto per circa 30 min. in frigo (puoi anche prepararlo il giorno precedente, il composto si conserva in frigo per 2-3 giorni)
- Forma delle palline con le mani, delle dimensione che preferisci (io ne ho formate circa 10). In una padella antiaderente, scalda un filo d’olio e cuoci brevemente le polpette, fino a quando la superficie sarà diventata leggermente dorata. Trasferisci le polpette nel sugo e fai cuocere tutto per circa 15 minuti. Servi calde.
Notes
Se preferisci gustare le polpette senza sugo, puoi cuocerle in padella, fino alla totale doratura.
Puoi evitare il passaggio in padella e cuocere le polpette direttamente nel sugo.
Puoi servire le polpette con la pasta in stile italo-americane.
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