Pizza con la Zucca

Generalmente, la pizza è molto amata e riesce a soddisfare l’appetito di tutti. Molti pensano che una dieta vegan comporti la rinuncia di questo meraviglioso piatto, ma la ricetta che vi propongo dice il contrario: un croccante impasto di farro, farcito con pezzi di delicata zucca, mozzarella vegan e tanto amore.

La scelta perfetta per un antipasto memorabile!

Prep 15 mins | Cook 25 mins | Total 40 mins | Portion 4

Ricetta

• 250 g di Farina di Farro
• 200 ml circa di Acqua tiepida
• 5 g di Lievito secco
• 5 g di Zucchero di Canna
• 1 Cipolla Rossa
• 400 g di Zucca
• 100 g di Mozzarella vegan (facoltativo)
• 15 g di Rosmarino
• Sale q.b.
• Olio evo q.b.

Procedimento

1. In un contenitore, unisci acqua, lievito e zucchero, poi metti da parte per circa 5 minuti o fino a quando il lievito si sarà attivato, facendo schiuma.
2. In una terrina, unisci la farina con un cucchiaino di sale.
3. Versa a filo l’acqua con il lievito, un cucchiaio di olio e inizia ad impastare con le mani, fino ad ottenere una consistenza liscia, morbida ed omogena. (Attenzione: se risulta troppo liquida, aggiungi altra farina e in caso contrario altra acqua).
4. Forma un palla e lascia riposare per almeno un’ora in un ciotola ricoperta da un panno pulito.
5. Priva la zucca di semi e buccia, poi tagliala a cubetti.
6. Monda la cipolla e tagliala grossolanamente.
7. In una teglia da forno poni la zucca e la cipolla.
8. Condisci con olio, sale a piacere e rosmarino.
9. Mescola e cuoci in forno preriscaldato a 200°, girando regolarmente, per circa 10 minuti.
10. Taglia la mozzarella a dadini.
11. Passato il tempo necessario, prendi l’impasto e stendilo su un foglio di carta da forno, fino ad ottenere un cerchio di pasta abbastanza sottile.
12. Farcisci la superficie con zucca e mozzarella.
13. Sollevando i lati della carta da forno, trasferisci la pizza su una teglia.
14. Cuoci per circa 15 minuti o fino a quando sarà diventata ben dorata e croccante.
15. Servi calda.

Consigli

• Servi per più persone, come antipasto. Per una persona o due, come piatto principale.
• Varia la farcitura e le spezie a tuo piacimento.

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