Spesso basta un po’ di creatività per trasformare un semplice ingrediente in un piatto particolarmente interessante, come nel caso delle gustosissime patate a fisarmonica. Nella ricetta vegana che vi propongo oggi, infatti, bastano dei banalissimi tagli per rendere questo tubero speciale: in questo modo, le spezie o la farcitura scivolano all’interno delle fessure e insaporiscono la polpa, rendendo il tutto irresistibile. È un piatto estremamente semplice da preparare, veloce e una valida alternativa alle comuni patate al forno, perfette per accompagnare le serate più fresche e massime alleate per sopportare le basse temperature. Io le ho gustate accompagnate da un ottimo calice di vino rosso, godendomi il piacevole venticello delle prime ore serali, insieme a Francesco e a Noir che giocava in giardino.
Quando a tavola vince la semplicità..
Adoro questo piatto perché la buccia diventa croccante e la polpa resta “cremosa” e, inoltre, è anche ricco di benefici, grazie alle proprietà presenti nelle patate: per esempio, contengono vitamina B6, utile per gli sportivi; hanno un buon contenuto di potassio, che migliorare la circolazione sanguigna; hanno proprietà antinfiammatorie; sono una buona fonte di ferro, che contrasta l’anemia e molto altro.
Ci sono cose nella vita che vanno e vengono, ma le patate al forno sono una di quelle cose che restano sempre!
- 4 Patate Bio
- ½ Cipolla rossa
- 5 Pomodori secchi
- 3-4 foglie di Alloro
- 15 g di Rosmarino
- 15 g di Timo
- 30 g di "Parmigiano" vegan
- 1 pizzico di Pepe
- Olio evo q.b.
- Sale q.b.
- Incidi ciascuna patata con un coltello, in modo tale da formare dei tagli poco distanti l’uno dall’altro e profondi fino al centro della patata. Poi, trasferiscile in una teglia e condiscile con alloro, rosmarino, timo, pepe, olio, sale a piacere, aggiungi la cipolla tritata e i pomodori secchi tagliati finemente, cercando di far cadere gli ingredienti all’interno dei tagli.
- Aggiungi una spolverata di parmigiano sulla superficie e cuoci in forno preriscaldato a 200° per circa 40 minuti o fino a quando saranno diventante ben dorate. Infine, servi calde.
Puoi sostituire il parmigiano vegan con della mozzarella vegan, da aggiungere 10 minuti prima della fine della cottura.
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