Pane Indiano (Naan) Cotto in Padella – Le Ricette di Natureat

Il Naan è un tipico pane indiano, che preparo abitualmente come sostituito a quello che siamo soliti consumare. La mia versione è totalmente vegan, preparata con un impasto leggero, delicato e insaporito con spezie come il coriandolo. È di facile preparazione e, soprattutto, può essere cotto velocemente in padella e senza l’utilizzo del forno. Questa ricetta è perfetta per accompagnare qualsiasi piatto e donare un pizzico di particolarità alla vostra tavola!

Uno non può pensare bene, amare bene, dormire bene, se non ha mangiato bene.

Pane Indiano (Naan)
 

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Prep time
20 mins

Cook time
10 mins

Total time
30 mins

 

Serves: 8

Ingredienti
  • 600 g di Farina di Tipo 1 + extra
  • 15 g di Lievito secco
  • 120 ml di Acqua tiepida
  • 180 g di Yogurt di Soia al naturale
  • 75 ml di Olio di Cocco + extra
  • 15 ml di Sciroppo di Acero
  • 1 cucchiaino di Sale
  • 1 pizzico di Bicarbonato
  • Coriandolo q.b.

Procedimento
  1. Riscalda leggermente lo sciroppo d’acero a bagnomaria. In un contenitore, versa l’acqua tiepida e mischiala allo sciroppo d’acero, poi aggiungi il lievito, mescola e fallo sciogliere per circa 10 minuti, in modo tale che si attivi.
  2. In una ciotola, mischia la farina con il sale, il bicarbonato e una manciata di coriandolo tritato (decidi la quantità in base ai tuoi gusti), poi crea un foro al centro. Nella cavità, incorpora l’acqua mischiata al lievito. Aggiungi i 75 ml di olio e lo yogurt.
  3. Inizia a lavorare con le mani, fino a formare un impasto liscio ed omogeneo. Forma una palla e fai riposare per almeno 2 ore nella ciotola coperta da un panno pulito, o fino a quando l’impasto sarà raddoppiato.
  4. Passato il tempo necessario, lavora l’ impasto per qualche altro minuto e dividila in 8 palline.
  5. Fai lievitare per altri 30 minuti, su una superficie infarinata.
  6. Appiattisci ciascuna pallina con le mani o con un mattarello, in modo tale da formare dei cerchi di pasta abbastanza sottili.
  7. Ungi leggermente la superficie di ogni palla con dell’olio di cocco.
  8. Scalda una padella antiaderente e cuoci ciascun Naan, per circa 5 minuti per lato o finché la superficie si sarà ben cotta e dorata.
  9. Servi.

Notes
Puoi eliminare o sostituire il coriandolo con le spezie che preferisci.
Servi per accompagnare secondi piatti caldi o freddi.

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