Pane all’Aglio (Garlic Bread)
Pane all’Aglio (Garlic Bread)
Oggi, organizzo una cena con amici, per stasera, ho voglia soltanto di risate, calici di vino, buon cibo e relax. Non farò nulla di troppo elaborato per potermi godere la serata, ma mi limiterò a preparare qualche antipasto, ad accendere una candela infilata nel collo di una bottiglia vuota al centro della tavola e a mettere un po’ di musica jazz come sottofondo.
Ne approfitto per riproporre una ricetta che piace tantissimo a me e che negli anni ho iniziato a sostituire alla pizza nei ristoranti: il pane all’aglio, che non è soltanto buonissimo, ma è anche preparato con uno degli ingredienti più sani che io conosca. Infatti, l’aglio è un alimento miracoloso, che può essere considerato un vero e proprio medicinale naturale grazie a tutti i benefici che possiede: ha proprietà antibatteriche, è in grado di depurare l’organismo, rafforza il sistema immunitario, previene le malattie al cervello ed è utile per una buona digestione.
Il pane all’aglio è croccante, profumato, ha un sapore intenso e travolgente, che renderà le vostre cene speciali e i vostri ospiti soddisfatti!
Ricetta
Ingredienti per circa 4 persone
Per l’impasto:
- 500 g di Farina di Farro
- 300 ml di Acqua tiepida
- 1 cucchiaino di Bicarbonato
- Olio evo q.b.
- Foglie di Salvia fresca q.b.
- Sale q.b.
Per il condimento:
- 100 ml circa di Olio evo
- 2-3 spicchi di Aglio
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Rosmarino fresco q.b.
Procedimento
- In una ciotola unisci ai 100 ml di olio (per il condimento) gli spicchi di aglio tritato, un pizzico di sale, un pizzico di pepe e una manciata di rosmarino, poi lascia macerare per almeno un’ora.
- Intanto, versa in una ciotola l’acqua tiepida, il bicarbonato, un cucchiaino di sale, un paio di foglie di salvia tritata e mescola.
- Aggiungi poco alla volta la farina e inizia ad impastare con le mani o con un cucchiaio di legno, se preferisci.
- Quando l’impasto inizierà ad acquistare forma, trasferiscilo su una superficie infarinata, aggiungi un cucchiaio di olio e lavoralo con forza per circa 10 minuti, fino a quando avrà raggiunto una consistenza compatta, omogenea e liscia.
- Crea una palla di pasta e lasciala riposare in un recipiente coperto da un panno di stoffa, per circa 20 minuti.
- Dopo i venti minuti, con un mixer ad immersione frulla il condimento che avevi lasciato a macerare.
- Stendi l’impasto con un mattarello, cercando di creare una forma rettangolare.
- Con un pennello da cucina spennella tutta la superfice interna dell’impasto con il condimento all’aglio, poi arrotolalo su stesso fino a formare una specie di girella lunga.
- Spennella abbondantemente anche la superficie esterna, aggiungi una spolverata di rosmarino e cuoci in forno preriscaldato a 180° per circa 25 minuti.
- Aspetta che diventi tiepido, taglialo a fette e servi.
Consigli
- Se vuoi evitare di fare l’impasto, puoi spennellare il condimento su delle fette di pane già pronto e infornarle.
- Potresti provare anche la ricetta del pane farcito (clicca qui)
