La semplice e incredibile patata
Forse ci avete fatto caso anche voi, solitamente la patata o piatti che la vedono da protagonista sono sempre pochi, sia si tratti di cucina tradizionale che vegana, eppure è un alimento ricco e secondo come preparato molto gustoso, eppure se ne scrive sempre pochissimo.
Per quanto mi riguarda, penso che sia incredibilmente buona, si può abbinare e preparare in molti modi differenti, dai classici ai più elaborati, per non parlare poi delle sue proprietà di tutto rispetto, tanto per elencarne alcuni: zuccheri, grassi, potassio, fosforo, il calcio, il sodio, il magnesio, il ferro, lo zinco, il rame e il manganese, e ricca di fibre, da non credere per un semplice tubero a buon mercato.
Per la preparazione credo che la classica al forno sia tra le più gettonate e forse anche la più apprezzata, scarterei a priori il fritto per la problematica che tutti conosciamo, anche se una volta l’anno magari una patata fritta ci può anche stare.
Consiglio comunque di cuocerle il meno possibile, e nel caso, almeno per quelle bollite da fare con tutta la buccia, in questo modo si mantengono maggiormente le proprietà, infine per la cottura mai troppo cotte, sono poi più difficili da digerire, deve rimanere ancora soda consistente, facile da infilzare con una forchetta ma che al tempo stesso non si sfaldi.
E’ buona e mette anche di buon umore, il che non guasta … ok mi faccio due patate 😀
