La casa è piena di fiori. Profumo di Lavanda, Margherite e Girasoli. Domenica, abbiamo fatto un salto al bellissimo Flower Market su Columbia Road e, ovviamente, non ho saputo resistere. Tutte quelle tonalità, infiniti odori. Siamo tornati a casa con le mani colme di Primavera e, adesso, il soggiorno è lo specchio delle mie emozioni, del costante desiderio di sprofondare nei prati. Un vecchio lenzuolo, un libro di poesie e un cestino pieno di cibo: oggi, picnic sotto l’ombra di una quercia. Pasta fredda con avocado, pomodorini, basilico, menta e tanti altri colori: il piatto protagonista della giornata sembra una composizione di fiori. Lo gustiamo, leggendo Neruda e restando in silenzio tra un boccone e l’altro
“Qui io ti amo e invano l’orizzonte ti occulta. Ti sto amando anche in mezzo a queste cose fredde.”
Ricetta
Ingredienti per 4 persone:
- 400g di Pasta
- 2 Avocadi non troppo maturi tagliati a cubetti
- 20 Pomodorini tagliati in 2
- Qualche foglia di menta
- 200 g di Basilico fresco taglaito grossolanamente
- Un cucchiaio di semi di finocchio
- Succo di un limone
- Pepe q.b
- Olio extra vergine di oliva q.b
- 200 g di basilico
- 1 Spicchio di aglio tritato
- Mezza cipolla tagliata finemente
- 1 cucchiaio di 100% sciroppo d’ acero
- Sale q.b
- Aceto balsamico q.b
Procedimento:
- Lessate la pasta, scolatela al dente, passatela sotto l’acqua fredda per bloccare la cottura e versatela in una terrina
- Unite i pomodorini con il basilico, la menta, l’ aglio, la cipolla, il pepe, il succo di limone, i semi di finocchio, lo sciroppo d’ acero, l’ aceto, l’ olio e il sale; mescolate tutti gli ingredienti e lasciate marinare il tutto per circa 30 min. rigirando di tanto in tanto.
- Unite il condimento alla pasta, aggiungete l’ avocado e mescolate bene
- Servite fredda
Consigli:
- Per rendere questo piatto ancora più apettitoso potete aggiungere un cucchiaio di pesto al Kale, trovate la ricetta qui
- Per evitare che l’ avocado diventi nero con l’ossidazione basterà bagnarlo con del limone: la sua acidità contrasta infatti l’effetto ossidante.
Flower Market, un mercato consigliatissimo per trascorrere una bellissima domenica tra musica, fiori e negozietti deliziosi
Pablo Neruda: Poesie d’ amore e di vita
