La frittata con cuore morbido di formaggio è una ricetta totalmente vegan ed incredibilmente gustosa, che può essere una valida risposta a quanti chiedono come sia possibile seguire un’alimentazione soddisfacente e, allo stesso tempo, priva di derivati animali. Questa ricetta è una di quelle in grado di conquistare chiunque, anche i palati più diffidenti e io amo preparala quando ho ospiti non vegani, per osservare la loro curiosità, il loro stupore e la loro soddisfazione, dopo aver mangiato una frittata così semplice, con il suo irresistibile cuore di formaggio filante, il sapore delicato e il profumo invitante.
Ingredienti semplici ricchi di benefici
Inoltre, questa ricetta, oltre ad essere buonissima e totalmente vegetale, è anche ricca di ingredienti salutari: gli spinaci, che contengono acido folico e vitamina C, in grado di rafforzare il sistema immunitario; il radicchio, che ha proprietà depurative e digestive; la farina di ceci e quella di piselli, che sono energetiche, ricche di fibre e di proteine vegetali.
Insomma, la cucina vegan riesce sempre ad essere indimenticabile, provare per credere!
- 550 ml circa di Acqua
- 250 g di Farina di Piselli
- 50 g di Farina di Ceci
- 100 g circa di Spinaci
- 50 g di Radicchio
- 1 Patata di media grandezza, lessata e sbucciata
- 1 Porro
- 3 cucchiai Olio evo + q.b. per cucinare
- Formaggio a fette vegan q.b.
- 1 pizzico di Pepe
- Sale q.b.
- Rosmarino q.b.
- In una padella, scalda un filo d’olio e aggiungi le patate tagliate a fette sottili, il porro, il radicchio e gli spinaci tagliati grossolanamente e fai saltare per 5 minuti, poi aggiungi sale a piacere e metti da parte.
- In una ciotola, poni la farina di piselli, la farina di ceci, il pepe, rosmarino e sale a piacere, poi incorpora a filo l’acqua e i 3 cucchiai di olio, iniziando a mescolare ed evitando di formare grumi, fino ad ottenere una pastella omogenea e densa.
- In una padella antiaderente, scalda un filo d’olio e versa metà della quantità della pastella ottenuta. Poi, velocemente, aggiungi le verdure preparate precedentemente, (creando uno strato uniforme) e le fette di formaggio, infine, ricoprila con la restate pastella (in questo modo, otterrai un frittata con una farcitura di formaggio e verdure al centro).
- Lascia cuocere a fiamma bassa e con coperchio, per circa 8-9 minuti, controlla che la base sia dorata e la parte superiore semi-solida e girala con l’aiuto di un piatto. Fai cuocere l’altro lato per 8-9 minuti e, infine, servi.
Puoi conservarla in frigo, in un contenitore chiuso ermeticamente per 2-3 giorni.
Puoi evitare di utilizzare la farina di ceci e aumentare le dosi di quella di piselli, o viceversa.
Puoi eliminare le patate e sostituirle con verdure a scelta.
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Ricetta in lingua inglese
3 commenti
grazie
🙂
Complimenti, interessanti ricette.