Dolce a 4 strati
Nelle occasioni importanti scegliere il dolce è sicuramente il passo più complicato, come evitiamo di essere banali e allo stesso tempo riusciamo a soddisfare i nostri ospiti?
A volte mi affido a questa ricetta creativa e semplice da preparare, un’idea che mi è venuta in mente in un negozio di oggetti per la casa, davanti ad uno scaffale colmo di meravigliosi bicchieri, a cui non ho saputo resistere.
Ho pensato che sarebbe stato carino concentrare bontà e dolcezza in un piccolo contenitore di vetro e, infatti, è sempre un successo: una base di avena, ricoperta da due strati di crema, uno alla vaniglia e uno al cioccolato, farcita con frutta di stagione, un mix irresistibile in cui affondare il cucchiaino.
In cucina tutto si trasforma in arte, perfino i bicchieri!
Prep 15 min | Cook 15 min | Total 30 min | Portion 3
Ricetta
Per la Base
- 55 g di Avena
- 50 g di Farina di Mandorle
- 25 ml di Sciroppo d’ Acero
- 45 ml di Olio di Cocco
- 1 pizzico di Sale
Per la Crema
- 240 ml di Latte di soia
- 60 ml di Sciroppo di Acero
- 35 g di Amido di Mais
- 1 cucchiaino di Estratto di Vaniglia
- 15 g circa di Cacao amaro in polvere
- 1 pizzico di Sale
Per la superficie
- Frutta di stagione q.b.
Procedimento
- In un mixer da cucina, riduci a farina l’avena.
- In una ciotola, unisci l’avena, la farina di mandorle, un pizzico di sale, l’olio di cocco e lo sciroppo d’acero. (Per la base)
- Con una spatola o un cucchiaio di legno, mescola bene, fino a formare un composto omogeneo, umido e morbido. (Attenzione: se risulta troppo secco, aggiungi altro olio di cocco e in caso contrario altra farina).
- Disponi uniformemente il composto sulla base dei bicchieri, premendolo con le mani e fai riposare in frigo per almeno 30 minuti.
- Intanto, prepara la crema: in un pentolino versa il latte.
- Aggiungi l’amido di mais e mescola bene con una frusta, per evitare di formare grumi.
- Unisci lo sciroppo d’acero, l’estratto di vaniglia, il pizzico di sale e cuoci a fiamma bassa per circa 15 minuti o fino a quando la crema si sarà addensata, girando continuamente. (Attenzione: tenderà a diventare più densa raffreddandosi).
- Raggiunta la consistenza desiderata, dividi a metà la crema.
- In una metà, aggiungi il cacao e mescola fino a quando sarà diventata marrone.
- Dividi la crema nei bicchieri, formando uno strato di crema alla vaniglia e uno di crema al cacao.
- Fai raffreddare leggermente e poi fai riposare in frigo per circa 20 minuti, in modo tale che la crema si addensi perfettamente.
- Decora la superficie con frutta fresca e servi.
Consigli
- Puoi servirli anche immediatamente, se preferisci la crema calda.
- Nella base, puoi aggiungere della farina di cocco, per un sapore più intenso.
