Per una colazione gustosissima, una merenda sfiziosa o per concludere una cena in modo perfetto i cookies vegan con gocce di cioccolato sono sicuramente la scelta migliore! Una profumatissima pasta frolla, croccante fuori e leggermente morbida dentro, che diventa irresistibile grazie all’aggiunta dei pezzetti di cioccolato che si sciolgono sulla lingua e conquistano immediatamente grandi e piccini. La magia della cucina plant-based è in grado di rendere genuine e semplici anche le ricette più golose e a cui spesso rinunciamo per le troppe calorie e gli ingredienti poco salutari.
Per la preparazione di questi biscotti sono stati selezionati elementi più sani di quelli tradizionalmente utilizzati, come lo zucchero di cocco e l’olio di cocco, che contribuiscono a donare un sapore delicato e un retrogusto piacevole al risultato finale. Il cioccolato fondente (70% minimo), inoltre, è in grado di migliorare l’umore e la funzione cognitiva, quindi è l’alleato giusto nei momenti di tristezza o stress, per affrontare la giornata.
In pochissimo tempo si può ottenere un piatto invitante, perfetto da condividere o regalare ai propri cari: le scelte cruelty-free possono rendere felice chiunque!
- 200 g di gocce di Cioccolato fondente
- 340 g di Farina di Grano Saraceno
- 200 g di Zucchero di Cocco
- 100 ml di Olio di Cocco fuso
- 100 ml di Latte di Soia
- 1 bustina di Cremor Tartaro
- ½ cucchiaino di Bicarbonato
- Cannella in polvere q.b.
- In una terrina, poni la farina, lo zucchero, il cremor tartaro, il bicarbonato e la cannella, poi aggiungi le gocce di cioccolato e mescola per distribuirle uniformemente. A questo punto, incorpora l’olio di cocco e il latte a filo, iniziando a mescolare con l’aiuto di un cucchiaio di legno.
- Quando gli ingredienti inizieranno a compattarsi, continua a lavorare l’impasto con le mani, fino ad ottenere una frolla morbida ed omogenea.
- Sempre con l’aiuto delle mani, forma 40 palline e disponile su una teglia ricoperta da carta da forno (se preferisci, puoi aggiungere altre gocce di cioccolato sulla superficie delle palline).
- Cuoci in forno preriscaldato a 180° per circa 15 minuti, lascia raffreddare e servi.
Per un risultato ancora più sfizioso, puoi aggiungere delle nocciole tritate insieme al cioccolato.
Se servi i biscotti dopo molto tempo dalla sfornata, puoi riscaldarli per 1-2 minuti per rendere la frolla più morbida e il cioccolato caldo e fuso.
Puoi sostituire lo zucchero di cocco con quello di canna integrale
