Cookies al cioccolato

Cookies al cioccolato

La dolcezza non basta mai, allora in questi casi occorre impegnarsi per qualche dolce biscotto al cioccolato 😀

I biscotti in foto li ho realizzati per una festa per bambini, non occorre dirlo ma li hanno letteralmente divorati, apprezzati anche dai genitori ovviamente. La ricetta non è troppo complicata ma la resa è impareggiabile, sono buonissimi per cui meglio valutare se il caso di prepararne un po’ di più, visto mai qualche ospite a sorpresa 😉

Gli ingredienti per circa 15 biscotti:

• 95 g di farina di farro
• 15 g amido di mais
• 30g di cacao in polvere
• 60 ml di olio di semi
• 40 ml di latte di mandorle
• 100 g di zucchero integrale di canna
• 1 cucchiaino di estratto vaniglia
• 1 bustina di cremor tartaro
• 1 cucchiaino di bicarbonato
• 100 g di gocce di cioccolato fondente
• Pizzico di sale
• 150 g di cioccolato fondente
• Confettini vegan per decorare

Sono un po’ gli ingredienti, necessari per ottenere una pasta morbida e ricca di dolcezza al cioccolato.

La preparazione dei biscotti:

• Versare l’olio d’oliva, latte, zucchero di canna, farina di mais e l’estratto di vaniglia in una ciotola e mescolate con le fruste elettriche fino a quando il composto si addensa.
• A questo punto aggiungete farina, cacao in polvere, bicarbonato, lievito e il sale, mescolare fino a quando saranno perfettamente amalgamati in un composto denso e compatto.
• Aggiungere il cioccolato a gocce e riporre il tutto in frigo per far riposare l’impasto per circa 30 minuti.
• Prendete l’impasto e con l’aiuto di un cucchiaio formate delle palline, arrotondatele ma non troppo e poi schiacciatele leggermente, formate dei cerchi da circa 1,5 cm di spessore.
• Fatti i biscotti disponeteli in una teglia con carta da forno, teneteli distanti l’uno dall’altro perché con il calore aumenteranno di volume.
• Il forno deve essere già caldo a 180°, quindi infornate per 15 minuti ma fate attenzione, un minto in più potrebbe essere fatale per bruciacchiare tutto.

Per la decorazione:

• Sciogliete una barretta di cioccolato a bagnomaria e farcite la superficie dei biscotti già freddi, poi aggiungete i confettini colorati e aspettate almeno un’ora prima di servirli affinché il cioccolato sia freddo.

Il risultato? Buonissimi come termine non rende l’idea … provateli poi mi direte cosa ne pensate di questi biscottini supercioccolosi 😀