Cime di Broccoli e Cavolfiore In Pastella
Intorno alle undici del mattino inizia a venirmi un certo languorino e ho bisogno di uno spuntino per placare il mio stomaco. Così, in onore delle ricreazioni che facevo a scuola, nella mia borsa c’è sempre una soluzione agli attacchi improvvisi di fame. Per molti, il problema si risolve con cibi preconfezionati, merendine o alimenti poco salutari, ma non è meglio uno snack sano, ricco di proprietà e gustoso?
Un semplice frutto sarebbe perfetto ma, se preferite qualcosa di più sfizioso, vi consiglio la ricetta di oggi: cime di broccoli e cavolfiore, immerse in una densa pastella di farina di ceci, ricoperte di pan grattato e cotte in padella con un filo d’olio, che le rende croccanti in superficie e tenere all’interno.
Un piatto perfetto anche per pranzo e cena, che renderà il vostro stomaco soddisfatto e il vostro organismo grato!
Ricetta
Ingredienti per 3 persone
- ½ Cavolo Bianco
- ½ Broccolo
- 120 ml circa di Acqua fredda
- 100 g di Farina di Ceci
- 1 cucchiaino di Curry
- 70 g circa di Pangrattato
- Olio evo q.b.
- Sale q.b.
Procedimento
- Pulisci il broccolo e il cavolo, tagliando le cime in piccoli pezzi.
- In una ciotola, mischia la farina, il curry e sale a piacere.
- Versa a filo l’acqua, mescolando con un cucchiaio di legno ed evitando di formare grumi, fino a formare una pastella liscia, densa ed omogenea. (Attenzione: se risulta troppo liquida, aggiungi altra acqua. In caso contrario, aggiungi altra farina).
- Metti un po’ di pangrattato in un piatto, quanto basta per ricoprire tutte le cimette.
- Immergi le cime nella pastella e poi ricoprile uniformemente con il pangrattato.
- In una padella, scalda un leggero strato di olio e cuoci per circa 5 minuti le cime o fino a quando la superifice si sarà ben dorata e l’interno ammorbidito. (Attenzione: non cuocerle tutte nello stesso momento, ma ripeti il procedimento più volte, in modo tale da avere lo spazio per girarle e cuocerle in modo omogeneo).
- Servi preferibilmente calde.
Consigli
- Potete accompagnare questo piatto con questa deliziosa salsina (clicca qui)
- Aggiungi alla pastella le spezie che preferisci, per un sapore più aromatizzato.
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