Budino di Riso Basmati, Mele e Cannella – Dolci Senza Zucchero - Natureat

Amo la semplicità perché fa emergere la bellezza in modo naturale e adoro particolarmente i sapori delicati come quello di un budino di riso e mele o i colori intensi, ma innocenti, di fiori come i papaveri rossi. I papaveri sono l’emblema di ogni Primavera, perché sbocciano all’improvviso, nel buio di una notte e dipingono l’ambiente in silenzio, allungandosi anche nei posti che non ti saresti aspettato: tra i fili d’erba, tra le fessure dei marciapiedi, sotto i vecchi muretti e perfino tra il cemento. Amo questa tipologia di fiore proprio perché è invasiva, ma semplice e il primo papavero di Primavera è sempre un’emozione fortissima, infatti ricordo perfettamente, come fosse una fotografia, l’immagine dei campi della Murgia che si trasformano in immense distese rosse.

Oggi, mi rilasso guardando i fiori nel mio giardino e gustando a cucchiaiate il budino che vi propongo, una ricetta facilissima e gustosa per una merenda alternativa ma semplice, irresistibile grazie alla cremosità del riso e ad un frutto ricco di ferro, in grado di migliorare la salute dei denti e combattere la stitichezza, come la mela.

La nostra alimentazione è come un campo di fiori, dove raccogliamo ciò che seminiamo!

Prep 15 mins | Cook 20 mins | Total 35 mins | Portion 2

Ingredienti

240 ml di Latte vegetale
180 g di Riso Basmati integrale, cotto
40 ml di Sciroppo d’Acero
1 Mela
40 g di Uvetta
40 g di Cocco fresco
5 ml di Olio di Cocco, fuso
1 pizzico di Cannella

Procedimento

Sbuccia e taglia a cubetti la mela, poi ponila in un pentolino insieme allo sciroppo d’acero, la cannella, l’olio di cocco e cuoci a fuoco medio, mescolando.
Incorpora il latte e il riso precotto, mescola e porta a bollore, poi abbassa la fiamma e cuoci per altri 15 minuti o fino a quando la mela sarà diventata morbida.
Trasferisci in contenitori a piacere e aggiungi cocco fresco tagliato a pezzetti e uvetta.
Fai riposare in frigo per circa 30 minuti e servi.

Consigli

Aggiungi scaglie di cioccolato o frutta di stagione a scelta.

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