Questi biscotti vegani nascono dall’ispirazione alla ricetta di Caccia al Veg, ma con alcune modifiche che li rendono ancora più sani e leggeri, senza zucchero e farine raffinate. Ho deciso di prepararli per la colazione vegana di mio figlio, cercando un’alternativa dolce ma al contempo nutriente e naturale. L’idea era quella di creare dei biscotti che non solo fossero buoni, ma che potessero anche offrire un’iniezione di energia per affrontare la giornata, senza rinunciare al gusto.
La ricetta è davvero semplice e veloce da realizzare, perfetta per chi ha poco tempo ma non vuole rinunciare a una colazione sana. La farina di farro integrale, scelta per il suo contenuto di fibre, rende i biscotti morbidi e leggeri, mentre l’eritritolo, un dolcificante naturale, offre quella dolcezza delicata senza alzare l’indice glicemico. Il cioccolato fondente è l’ingrediente che li rende ancora più golosi, ma senza eccedere con zuccheri raffinati.
Questi biscotti sono perfetti per chi cerca un’alternativa sana alle solite preparazioni dolci, senza rinunciare alla bontà. Sono una scelta ideale non solo per la colazione, ma anche per uno spuntino durante la giornata, per una merenda leggera ma soddisfacente. E la parte migliore? Sono facili da preparare e, una volta cotti, si conservano bene per diversi giorni, quindi potrete gustarli più volte senza stress.
Se cercate una ricetta semplice, gustosa e soprattutto sana per cominciare la giornata o per un momento di pausa, questi biscotti vegani sono la scelta perfetta. Seguendo questi pochi passaggi, otterrete dei biscotti morbidi, golosi e privi di ingredienti raffinati, ideali per tutta la famiglia. E se come me, cercate sempre nuove idee per una colazione sana, questi biscotti diventeranno presto un must nella vostra routine!
- 250 g di Farina di Farro integrale
- 100 g di Eritritolo
- 100 g di cioccolato fondente
- 70 ml di latte vegetale
- 70 ml di olio di semi
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- In una ciotola, unisci l’olio e il latte vegetale. Aggiungi l’eritritolo e mescola bene con una frusta fino a farlo sciogliere.
- Tritura il cioccolato fondente e aggiungilo al composto. Mescola.
- Inizia ad incorporare la farina e il lievito, prima con un cucchiaio e poi con le mani, fino ad ottenere un panetto morbido e omogeneo.
- Forma 8 palline e schiacciale per ottenere dei biscotti.
- Cuoci in forno ventilato preriscaldato a 180°C per 13 minuti.
- Sforna i biscotti e lasciali raffreddare: quando sembreranno ancora poco cotti, non preoccuparti! Con il raffreddamento, raggiungeranno la consistenza perfetta.
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