Biscotti di pasta frolla senza burro Vegan

Biscotti di pasta frolla  senza burro Vegan

Vi è mai capitato di svegliarvi al mattino e sentire una fame irrefrenabile e di non aver nulla di pronto in dispensa?

Questa ricetta è nata proprio in una di quelle mattine in cui ero affamata e la voglia di uscire per acquistare qualcosa era pari  a zero.

Guardando tra gli ingredienti presenti in casa sono riuscita a realizzare questi biscotti che devo proprio dire il rislutato è stato un successone  😀

Ingredienti per circa 15 biscotti:

300g di Farina 0

100 g di Zucchero integrale di canna

230 ml di olio di semi

3 Cucchiai di latte si soia

Buccia di 1 limone

Un pizzico di sale

Mezzo cucchiaino di Curcuma

Marmellata di mela e zenzero (qualsiasi gusto andrà bene)

Procedimento:

In una ciotola unire tutti gli ingredienti secchi ovvero: farina, lo zucchero di canna, il sale  e la curcuma.

Mescolate tutti gli ingredienti, successivamente aggiungete il latte, l’ olio e la buccia di limone.

Mescolate fino a quando l’ impasto non avrà raggiunto una consistenza compatta.

Lasciate riposare l’ impasto  avvolto nella  pellicola in frigo per circa 30 minuti .

Stendete l’ impasto con un mattarello  (non troppo sottile), tagliate i biscotti con delle formine rotonde.

Ricoprite con la carta forno la  teglia che utilizzerete, metteteci  la metà delle formine realizzate, al centro di ognuna farcitele con un cucchiaio di marmellata (io ho utilizzato una marmellata fatta in casa con mela e zenzero)

Ricoprite con l’ altra formina e chiudete i bordi  di tutti i biscotti con una forchetta, con un coltello  fate due piccoli taglietti come nella foto.

Infornate in forno preriscaldato a 180° per circa 20 minuti.

Buona Colazione 😀