Cicoria: buona anche per il caffè
Tra poco è il suo periodo stagionale, questa pianta dall’aspetto selvatico è piena di risorse benefiche, che a vederla non si direbbe proprio, per approfittare delle sue proprietà dovrebbe essere consumata a crudo, ma il sapore amarognolo non piace a tutti.
E consigliabile cuocerla al vapore e poi condirla, oppure saltarla in padella con l’acqua e in un secondo tempo con l’olio, così si perdono meno proprietà della cicoria si utilizza quasi la totalità della pianta, incluse le radici con le quali si fa anche il caffè o qualcosa che gli assomiglia.
Proprietà della cicoria
La cicoria ha un discreto numero di elementi nutritivi e tra questi qualcuno importante, è tra le altre cose una specie di protettore per il fegato.
La cicoria vanta i seguenti elementi:
- Oli essenziali e pectine, mucillaggini, resine, inulina e cicorina il glicoside amaro
- Sali minerali potassio, calcio, magnesio, ferro, fosforo, rame, sodio e cloruri
- Vitamine B, C, P, K, lipidi, protidi e aminoacidi
Con queste proprietà la cicoria è di valido aiuto per contrastare il diabete, regola le funzioni urinarie, è depurativa, disintossicante e diuretica, il consumo regolare di questa verdura facilita anche la digestione e apporta ottimi benefici all’organismo in linea generale.
Alcuni sostengono che abbia anche proprietà afrodisiache, e perché no, qualche peccato bisogna pur farlo ogni tanto 😀
