La buonissima tempura di asparagi e peperoni è uno dei primi piatti che ho avuto finalmente il tempo di preparare nella mia nuova casetta, il primo spuntino in tranquillità dopo giorni di trasloco e disordine. Entrare in questa cucina è stato molto strano per me, perché sui vecchi fornelli riuscivo a muovermi ad occhi chiusi, mentre adesso devo abituarmi agli spazi, al modo perfetto di posizionare le pentole, ai rumori e ai silenzi di queste mura. Cambiare casa è un po’ come cambiare pelle, una sorta di metamorfosi improvvisa e credo che farlo in Primavera, insieme alla Natura che inizia a risorgere, sia il momento migliore per sentirsi in empatia con l’ambiente. Infatti, gli ultimi giorni sono stati meravigliosi e caldi, una vera sorpresa per queste zone dell’Inghilterra, che quando arriva il Sole si trasformano completamente: gente che sorride, persone in costume distese nei parchi e il verde dei prati inglesi che sembra smeraldo.
Queste temperature mi hanno proprio sorpresa, De Andrè aveva davvero ragione, quando cantava: “Primavera non bussa, lei entra sicura, come il fumo lei penetra in ogni fessura. Ha le labbra di carne, i capelli di grano, che paura, che voglia che ti prenda per mano. Che paura, che voglia che ti porti lontano”. Ascolto questa meravigliosa canzone mentre sgranocchio la tempura in giardino, godendomi il caldo sulla pelle e il meritato riposo dopo giornate di intenso stress.
Solo piatti gustosi come le verdure in pastella riescono a farmi sentire rilassata: un mix di colori, sapori e benefici, tra cui non può mancare il tocco primaverile degli asparagi, ricchi di vitamina A e B e sali minerali, tra i quali calcio, fosforo e potassio.
Facciamoci baciare dal Sole, gustando cibi pieni di semplicità!
Prep 10 mins | Cook 10 mins | Total 20 mins | Serves 2
Ingredienti
- 40 g di Farina di Riso
- 40 g di Farina di Ceci
- 1 Peperone
- 10 Asparagi
- 1 pizzico di Pepe
- Acqua q.b.
- Sale q.b.
- Olio per friggere q.b.
Procedimento
- In una ciotola, unisci la farina di riso, la farina di ceci, sale a piacere e un pizzico di pepe, poi inizia a mescolare con una frusta e ad incorporare l’acqua, quanto basta per ottenere una pastella omogenea e densa. (Attenzione: se risulta troppo liquida, incorpora altra farina e in caso contrario altra acqua).
- Taglia a strisce il peperone e privalo dei semi, infine elimina la parte più dura dagli asparagi.
- In una padella dai bordi alti, riscalda uno strato di olio, alto abbastanza da permetterti di immergere completamente le verdure.
- Immergi le verdure nella pastella, ricoprendole perfettamente e poi cuocile nell’olio bollente per 3-4 minuti o fino a quando saranno diventate tenere e dorate.
- Prendi le verdure cotte con una schiumarola e ponile su un vassoio ricoperto di carta assorbente.
- Ripeti il procedimento fino ad esaurire gli ingredienti, fai riposare per 1 minuto e servi la Tempura calda.
Consigli
- Servi con salsa rosa o salsa barbecue.
- Aggiungi le verdure di stagione che preferisci.
- Se preferisci che gli asparagi siano ancora più teneri, scottali in acqua bollente per 2 minuti prima di passarli nella pastella.
