Un tempo si diceva che le nonne si svegliassero puntualmente all’alba per iniziare a preparare il ragù per il pranzo della domenica e la ricetta che vi propongo oggi sarebbe un’alternativa vegan a questa tradizione.
Stamattina, mi sono svegliata con questo simpatico dubbio: che cosa prepareranno le nonne vegane del futuro? La ricetta di oggi è sicuramente la soluzione perfetta: facile da preparare, genuina, ricca di proprietà benefiche, povera di grassi e soprattutto pronta in poco tempo.
I funghi sono alimenti molto nutritivi, contengono poche calorie e proprietà sazianti, in grado di soddisfare l’appetito senza appesantirci troppo e dandoci la possibilità di assumere quantità di ferro e calcio in modo semplice e gustoso.
Questo ragù è un piatto totalmente vegetale, che fonde il sapore dei funghi con l’inconfondibile gusto del vino rosso, per un’esplosione di piacere e un pranzo indimenticabile.
Evolviamoci con bontà, per un futuro appetitoso e cruelty-free!
Prep 10 mins | Cook 55 mins | Total 65 mins | Serves 2
Ingredienti
- 200 g di Funghi Champignon Freschi
- ½ Cipolla dorata
- 1 Carota
- 1 gambo di Sedano
- 50 ml di Vino rosso
- Acqua q.b
- 150 ml di Salsa di Pomodoro
- 15 g di Rosmarino
- 15 g di Prezzemolo
- Origano Fresco q.b
- Sale q.b.
- Olio evo q.b.
Procedimento
- Taglia finemente i funghi, riducendoli in piccoli pezzi.
- Trita la cipolla sbucciata, la carota e il sedano.
- In una pentola, riscalda un filo d’olio e cuoci i funghi a fuoco medio-basso per circa 10 minuti, in modo tale che perdano i liquidi.
- Aggiungi il rosmarino, sale a piacere, la cipolla, le carote e il sedano, mescola bene e cuoci per circa 10 minuti o fino a quando tutti gli ingredienti si saranno ammorbiditi.
- Sfuma con il vino e lascialo evaporare del tutto.
- Incorpora la salsa di pomodoro e mescola per insaporire bene le verdure.
- Aggiungi circa mezzo bicchiere di acqua e cuoci a fuoco basso per altri 30 minuti, con coperchio, mescolando di tanto in tanto, fino ad ottenere una salsa densa e saporita.
- Passato il tempo necessario, insaporisci la salsa con una spolverata di origano fresco.
- A questo punto il ragù è pronto per essere utilizzato.
Consigli
- Puoi aggiungere delle noci tritate e tostate, per un sapore più intenso e una consistenza più croccante.
