I burger vegani sono semplicissimi da fare, richiedono poco tempo, sono gustosi, leggeri e ricevono molti complimenti anche da chi vegano non è.
Possiamo trovare diverse versioni di burger vegani, come per esempio i delizioni burger di legumi.
Oggi vi proponiamo i burger patate e spinaci.
N.B.:le quantità non sono specificate non per distrazione ma perchè sono soggettive. Chi ama più il sapore degli spinaci utilizzerà più quest’ultimi altrimenti viceversa. La patata è un buon legante quindi i burger risultano facilmente lavorabili nonostante il variare del dosaggio.
Cosa ci serve:
– Patate
– Spinaci
– Pangrattato
– Spezie (io prediligo il pepe nero, un pò di curry e dei semi di sesamo o di lino)
Cosa fare:
Far bollire le patate in acqua, preferibilmente intere e con la buccia, questo fa sì che la patata mantenga tutte le proprietà. Intanto pulire e lavare gli spinaci e far saltare in padella con un filo di olio evo. Al termine della cottura unire gli spinaci alle patate precedentemente schiacciate. Mescolare energicamente così da creare un composto alquanto omogeneo e speziare. Formare delle palline e schiacciarle così da creare la tipica forma dei burger. Impanarli con il pan grattato e posizionarli su una taglia ricoperta di carta forno.
La cottura varia a seconda dei gusti sulla croccantezza. Mediamente cuocerli in forno statico a 200° per 20 minuti.
Buon appetito.
Consigli:
– Io li servo con il tipico panino di sesamo, pomodorini, insalata, cipolla e maionese veg (presto la ricetta).
– Il limone inserito durante la preparazione, insieme alle spezie, dona un sapore molto particolare.
– Per aumentare la croccantezza inserire la modalità grill al forno gli ultimi 5 min, ricordandosi di girarli altrimenti si rischia che divengano troppo duri.
– Se si volessero dei burger più morbidi, metterci un filo di olio evo sui burger prima della cottura.
Claudia
