Muffins al Rosmarino e Limone Senza Zucchero
Le spezie sono fondamentali in cucina, perché danno intensità e vivacità al cibo, riuscendo a trasformare anche piatti dal sapore neutro e povero. Nella mia cucina, infatti, ho costruito un piccolo scaffale dedicato a questo, è ricolmo di barattoli che contengono colori, odori e bontà.
Per la ricetta di oggi ho usato una spezia ricca di proprietà: il rosmarino, che fa bene al cervello, ha un aroma che riduce lo stress e migliora l’umore, contrasta l’alito cattivo, mantiene la pelle giovane e protegge il fegato. Molti usano questo ingredienti solo nelle preparazioni salate, in realtà è perfetto anche per quelle dolci, come nel caso di questi muffin soffici e profumati, dal gusto particolare e invitante.
Facciamo aromaterapia, ma cucinando!
Ricetta
Ingredienti per 6 Muffin
- 140 g di Farina di Farro
- 70 ml di Sciroppo di Agave
- 100 ml di Latte di Soia (non zuccherato)
- 30 ml di Olio di semi di girasole
- ½ cucchiaino di Bicarbonato
- 1 cucchiaio di Aceto di Mele
- 1 Limone Bio
- Rosmarino fresco q.b.
Procedimento
- In una terrina, mischia la farina con la scorza grattugiata di un limone.
- Versa a filo il latte e successivamente l’olio, iniziando a mescolare con una frusta o una spatola per dolci, e facendo attenzione a non formare grumi.
- Quando il composto inizia ad acquistare consistenza, aggiungi l’aceto di mele e il bicarbonato.
- Unisci l’agave e mescola bene, fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
- Aggiungi una manciata di rosmarino tritato.
- Versa il composto in 6 pirottini e cuoci in forno preriscaldato a 180° per circa 25 minuti,
- Fai la prova dello stecchino, sforna e fai raffreddare leggermente.
- Servi.
Consigli
- Servi con tisana al rosmarino.
- Aggiungi le spezie in base ai tuoi gusti.
“Impara a cucinare, prova nuove ricette, impara dai tuoi errori, non avere paura, ma soprattutto divertiti”
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