Pane all’Aglio (Garlic Bread)

Pane all’Aglio (Garlic Bread)

Oggi, organizzo una cena con amici, per stasera, ho voglia soltanto di risate, calici di vino, buon cibo e relax. Non farò nulla di troppo elaborato per potermi godere la serata, ma mi limiterò a preparare qualche antipasto, ad accendere una candela infilata nel collo di una bottiglia vuota al centro della tavola e a mettere un po’ di musica jazz come sottofondo.

Ne approfitto per riproporre una ricetta che piace tantissimo a me e che negli anni ho iniziato a sostituire alla pizza nei ristoranti: il pane all’aglio, che non è soltanto buonissimo, ma è anche preparato con uno degli ingredienti più sani che io conosca. Infatti, l’aglio è un alimento miracoloso, che può essere considerato un vero e proprio medicinale naturale grazie a tutti i benefici che possiede: ha proprietà antibatteriche, è in grado di depurare l’organismo, rafforza il sistema immunitario, previene le malattie al cervello ed è utile per una buona digestione.

Il pane all’aglio è croccante, profumato, ha un sapore intenso e travolgente, che renderà le vostre cene speciali e i vostri ospiti soddisfatti!

Ricetta

Ingredienti per circa 4 persone

Per l’impasto:

• 500 g di Farina di Farro
• 300 ml di Acqua tiepida
• 1 cucchiaino di Bicarbonato
• Olio evo q.b.
• Foglie di Salvia fresca q.b.
• Sale q.b.

Per il condimento:

• 100 ml circa di Olio evo
• 2-3 spicchi di Aglio
• Sale q.b.
• Pepe q.b.
• Rosmarino fresco q.b.

Procedimento

1. In una ciotola unisci ai 100 ml di olio (per il condimento) gli spicchi di aglio tritato, un pizzico di sale, un pizzico di pepe e una manciata di rosmarino, poi lascia macerare per almeno un’ora.
2. Intanto, versa in una ciotola l’acqua tiepida, il bicarbonato, un cucchiaino di sale, un paio di foglie di salvia tritata e mescola.
3. Aggiungi poco alla volta la farina e inizia ad impastare con le mani o con un cucchiaio di legno, se preferisci.
4. Quando l’impasto inizierà ad acquistare forma, trasferiscilo su una superficie infarinata, aggiungi un cucchiaio di olio e lavoralo con forza per circa 10 minuti, fino a quando avrà raggiunto una consistenza compatta, omogenea e liscia.
5. Crea una palla di pasta e lasciala riposare in un recipiente coperto da un panno di stoffa, per circa 20 minuti.
6. Dopo i venti minuti, con un mixer ad immersione frulla il condimento che avevi lasciato a macerare.
7. Stendi l’impasto con un mattarello, cercando di creare una forma rettangolare.
8. Con un pennello da cucina spennella tutta la superfice interna dell’impasto con il condimento all’aglio, poi arrotolalo su stesso fino a formare una specie di girella lunga.
9. Spennella abbondantemente anche la superficie esterna, aggiungi una spolverata di rosmarino e cuoci in forno preriscaldato a 180° per circa 25 minuti.
10. Aspetta che diventi tiepido, taglialo a fette e servi.

Consigli

• Se vuoi evitare di fare l’impasto, puoi spennellare il condimento su delle fette di pane già pronto e infornarle.
• Potresti provare anche la ricetta del pane farcito (clicca qui)

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