Contorni Autunnali

da Patrizia Saccente
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Contorni Autunnali

Amo i colori dell’Autunno: arancione, rosso, marrone e tutte le tonalità che riscaldano il cuore, mentre tutto fuori si raffredda. È una stagione che apprezzo soprattutto in cucina, perché regala ai piatti sfumature e sapori forti, diffondendo nell’ambiente odori intensi.

Oggi, sentivo proprio il bisogno di provare tutto questo attraverso una ricetta semplice e veloce, che mi desse finalmente la possibilità di gustare uno dei miei ortaggi preferiti: la zucca, che è un alimento con proprietà lassative, diuretiche e calmanti, la sua polpa fa bene alla pelle e i suoi semi contrastano i problemi alla prostata e la cistite.

È arrivato il tempo di godersi le nuove temperature con piatti caldi e saporiti come questo!

Ricetta

Ingredienti per 2 persone

  • 450 g di Vegetali  (zucca, carote, patate dolci  e peperoni arancioni)
  • 1 spicchio di Aglio
  • Sale q.b.
  • Olio evo q.b.
  • Rosmarino
  • Pepe q.b.
  • Un pizzico di Curcuma

Procedimento

  • Taglia la zucca a spicchi non troppo grossi, privandola dei semi ma lasciando la buccia.
  • Taglia le carote a metà per la lunghezza, le patate in quattro pezzi e i peperoni a striscioline.
  • In una ciotola unisci qualche cucchiaio di olio, aglio tritato, sale, rosmarino, curcuma e una spolverata di pepe: mescola e lascia riposare per una decina di minuti, finché i sapori si saranno mischiati bene.
  • Spennella le verdure con la salsa ottenuta e cuocile in forno preriscaldato a 180° per circa 30 minuti.
  • Servi calde.

Consigli

  • È una ricetta ottima da servire con riso basmati in bianco.

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