A volte in cucina occorre sbizzarrirsi per creare qualcosa di particolarmente sfizioso, a volte si riesce altre no, ma non bisogna scoraggiarsi. Qualche giorno fa per esempio ho realizzato questo incredibile “serpentone” vegan 😀
È venuto quasi per caso, credo che ero partita con un’idea iniziale diversa e poi sono arrivata a questo spettacolare quanto sfizioso contorno vegano. Senza lievitazione è facile e veloce da preparare, ora vi lascio tutti i dettagli, magari se lo provate poi, ditemi cosa ne pensate e soprattutto se vi è piaciuto.
Ingredienti per l’impasto:
- 300 di farina di farro
- Un pizzico di sale
- Un cucchiaino d olio extra vergine
- 200 ml circa di acqua tiepida
Ingredienti per la farcitura:
- Bietole
- Carote
- Scalogno
- Spicchio d aglio
- Pepe
- Succo di 2 limoni
- Olio extra vergine
E ora passiamo alla preparazione:
- Unisci tutti gli ingredienti per l’ impasto e inizia a lavorarlo con le mani fino a quando non risulterà liscio e omogeneo. Fai riposare l’impasto per circa 10 min
- Tagliare e cuocere le verdure
- A cottura ultimata mettere il succo di 2 limoni sulle verdure
- Stendete l’impasto e farcire l’interno con il misto di verdure
- Chiudete il tutto formando un “serpentone”
- Spennellate un po’ d’olio sulla superficie
- Infornate a 180° per una 15ina di minuti
- Una volta cotto, fatelo riposare e raffreddare per una decina di minuti, sempre se resistete alla tentazione, e poi tagliatelo a piccoli tranci, sentirete l’odore delle verdure, gustatelo e sentirete le campane del gusto, il misto delle verdure con il sapore del limone sono semplicemente fantastici.
A questo punto non vi rimane che provarlo, pochi ingredienti e poco tempo, può essere un buon secondo oppure un ottimo stuzzico per l’antipasto, magari mangiatelo anche a colazione poco importa, è buonissimo 😀
