Lo stracchino vegetale è una preparazione 100% plant-based, cremosa, dal sapore delicato e leggero, che non ha nulla da invidiare alla versione tradizionale. L’eliminazione dei formaggi dalla propria dieta è sicuramente uno degli step più complicati per la maggior parte delle persone che vogliono passare ad uno stile di vita vegan, ma ricette come quella dello stracchino rendono questa fase più semplice e piena di gusto. Scoprire che è possibile ottenere alternative al formaggio in modo così facile e genuino dimostra ancora una volta che nella cucina vegan tutto è possibile.
Cremoso e facile da Spalmare
Amato da grandi e piccini, lo stracchino vegetale è l’ingrediente perfetto per rendere irresistibili i nostri spuntini durante la giornata. È ottimo per colazioni salate, merende, per farcire panini e piadine, da gustare con delle verdure crude, e in tantissimi altri modi.
L’ingrediente in grado di donare a questo e ad altri formaggi plant-based un sapore simile all’originale è il lievito alimentare in scaglie, un lievito disattivato molto nutriente e ricco di gusto. L’altro elemento che rende perfetta questa ricetta è lo yogurt di soia, che oltre ad essere una fonte di proteine, rende lo stracchino vegetale incredibilmente cremoso e facile da spalmare. Non serve crudeltà per amare ciò che mangiano, gli ingredienti vegetali ci danno tutto ciò di cui abbiamo bisogno!
- 115 ml di Latte di Soia non zuccherato
- 60 ml di Yogurt di Soia non zuccherato
- 15 g di Fecola di Patate
- 5 g di Amido di mais
- 2 cucchiaini di Olio evo
- 2 cucchiaini di Succo di Limone
- 1 cucchiaio di Lievito alimentare in scaglie
- Sale q.b.
- In una pentola mescola latte, fecola, amido, olio, succo di limone, lievito alimentare e sale a piacere.
- Mescola fino ad ottenere un composto omogeneo. Trasferisci sui fornelli a fiamma medio-bassa e cuoci fino
- ad ottenere una consistenza densa ed appiccicosa.
- Togli la pentola dal fuoco, aggiungi lo yogurt e mescola velocemente. Otterrai uno stracchino morbido e
- cremoso, ottimo da gustare su fette di pane caldo o per farcire panini e piadine.
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