Trasformare ricette tradizionali in piatti totalmente vegetali ci dimostra come l’alimentazione plant-based non abbia limiti e con un po’ di creatività si possano realizzare ricette genuine, gustose e davvero interessanti. Un esempio è la preparazione che vi propongo oggi: un denso e saporito goulash di seitan, che ricorda quello della tradizione culinaria ungherese, ma senza l’utilizzo di derivati animali.
Simile all’originale, ma cruelty-free
Anni fa ho vissuto per un breve periodo a Budapest e ricordo perfettamente che il goulash fosse uno dei piatti più diffusi nelle cucine del posto. All’epoca, non avrei mai immaginato quanto oggi sarebbe stato facile realizzare una versione simile all’originale, ma cruelty-free. Sono davvero soddisfatta del risultato di questa ricetta, che è stata apprezzata anche da persone abituate a consumare derivati animali.
Per ottenerla è stato un grandissimo alleato il Seitan in barattolo di Koro, perfetto per ottenere la giusta consistenza. Provate questo goulash e fatemi sapere cosa ne pensate!
- Su Koro potete utilizzare il Codice Sconto: Natureat5
- 230 g di Patate
- 240 ml di Salsa di Pomodoro
- 200 ml di Acqua + 40 ml da unire alla Fecola di Patate
- 100 g di Seitan in Barattolo di Koro
- 2 Carote
- 1 ½ Cipolle
- 1 spicchio di Aglio
- 2 cucchiai di Paprika
- 1-2 cucchiai di Salsa di Soia (facoltativo)
- 1 cucchiai di Fecola di Patata
- Alloro q.b.
- Salvia q.b.
- Rosmarino q.b.
- Sale q.b.
- Sbuccia e taglia a cubetti abbastanza grandi patate e carote. In una padella riscalda un filo di olio e soffriggi cipolla e aglio tritati. Aggiungi patate e carote, mescola e fai rosolare per qualche minuto. Incorpora 2 foglie di salvia, 1 rametto di rosmarino e una foglia di alloro. Mescola e fai insaporire.
- Aggiungi la paprika e sale a piacere, mescola e aggiungi il seitan tagliato a pezzi. Fai rosolare per 2 minuti circa, poi incorpora i 240 ml di acqua e la salsa di soia (facoltativa). Fai cuocere per 5 minuti, versa la salsa di pomodoro e lascia cuocere per 1 ora e 30 minuti circa con coperchio o fino a quando tutti gli ingredienti saranno teneri e saporiti.
- Dieci minuti prima della fine della cottura, in un bicchiere versa 40 ml di acqua e aggiungi la fecola di patate. Mescola e aggiungi il composto al goulash. Fai cuocere, girando con un cucchiaio in modo tale che il sughetto si addensi. Servi caldo.
