Zuppa di Kiwi e Patate
Le cose stravaganti, spesso, sono quelle che riescono a sorprenderci di più e la ricetta di oggi ne è la dimostrazione. Quanti di voi avrebbero immaginato che il kiwi, se associato ad un ingrediente come la patata, può trasformarsi in un piatto incredibilmente buono?
In questo caso, in una calda zuppa che unisce il sapore acidulo e rinfrescante del frutto a quello delicato e dolce del tubero, donando un senso di leggerezza e un retrogusto particolare. Il kiwi, inoltre, è un alimento ricco di proprietà: può contrastare l’asma, facilita la digestione, è ricco di vitamina C e quindi utile per il rafforzamento del sistema immunitario, è un buon alleato per la bellezza della pelle e abbassa il colesterolo.
Fidatevi di questa strana accoppiata e non ve ne pentirete!
Ricetta
Ingredienti per circa 4 persone
- 6 Patate dolci
- 3 Kiwi
- 4-5 spicchi di Aglio
- Olio evo q.b.
- Brodo vegetale q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Mandorle tostate q.b.
Procedimento
- Monda e trita l’aglio.
- In una pentola, scalda un filo d’olio e soffriggi l’aglio tritato, fino a doratura.
- Pela e taglia a cubetti le patate, poi aggiungile nella pentola e fai rosolare per qualche minuto.
- Aggiungi sale a piacere e un pizzico di pepe, poi versa il brodo precedentemente preparato e preferibilmente già caldo, fino a ricoprire le patate.
- Lascia cuocere con coperchio per circa 15 minuti o finché le patate si saranno ammorbidite.
- Quando saranno cotte, spegni la fiamma e aggiungi 2 kiwi sbucciati e tagliati grossolanamente.
- Con un mixer ad immersione, frulla tutto fino ad ottenere una consistenza liscia ed omogenea. (Se ti sembra troppo denso, aggiungi altro brodo o acqua.)
- Fai cuocere per alti 5 minuti a fiamma bassa, girando regolarmente.
- Sbuccia e taglia a cubetti il terzo kiwi e trita grossolanamente una manciata di mandorle tostate.
- Versa la zuppa calda nei piatti, infine servi con pezzetti di kiwi fresco e mandorle tostate in superficie.
Consigli
- Servi con crostini di pane tostato.
- Gustala preferibilmente calda, ma anche fredda è buona!
«Cogli ogni opportunità che la vita ti dà, perché, se te la lasci sfuggire ci vorrà molto tempo prima che si ripresenti.»
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