Crema Spalmabile di Fagioli Borlotti

Ci sono mattine d’Autunno in cui è difficile iniziare a lavorare, a causa della voglia di rimanere avvolti nelle calde coperte, di sorseggiare tisane fumanti che invitano a rilassarsi e di osservare la Natura che cambia colore fuori dalle finestre. Sono le giornate perfette per passare ore e ore in cucina, a trasformare, inventare e provare piatti nuovi.

È importante, però, saper scegliere ingredienti sani e preferibilmente con certificazioni (vegan ok, non testati sugli animali e biologici), come quelli di OhanaBioShop: uno shop online che vende alimenti, prodotti per la cura della persona, detersivi vegan, bio, ecologici e cruelty-free. È un vero alleato per la scelta di vita che molti di noi hanno deciso di intraprendere, ha una vasta scelta, ottimi prezzi ed è una buona soluzione per tutti quelli che difficilmente trovano determinati prodotti Bio/Veg nella città in cui vivono.

Oggi vi propongo una ricetta semplice ma gustosissima: fagioli borlotti Bio trasformati in una salsa deliziosa. Spesso per ottenere buoni risultati, basta unire la qualità alla creatività!

Ingredienti per 2-3 persone

½ cucchiaio di Yogurt di Soia al naturale
½ cucchiaio di succo di Limone
115 g di Fagioli Borlotti precotti Bio (o qualsiasi altra tipologia andrà bene)
Foglie di Menta fresca q.b.
Prezzemolo q.b.
Erba cipollina o erbe aromatiche fresche q.b.
5-6 Mandorle
Olio evo q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.

Procedimento

In un mixer da cucina frulla leggermente i fagioli, privati dell’acqua.
Aggiungi lo yogurt, il succo di limone, le mandorle, qualche foglia di menta tritata, una manciata di prezzemolo tritato, un po’ di erba cipollina, un pizzico di pepe, sale a piacere e un filo d’olio, poi frulla tutto fino a formare una crema densa, liscia ed omogenea.
Sposta l’ottenuto in un contenitore per salse, aggiungi erba cipollina tritata e olio sulla superficie, poi servi.

Consigli

Servi con pane libanese caldo
Potete aggiungere più yogurt se preferite una consistenza più cremosa.