Tutti vorrebbero seguire una dieta sana ed equilibrata, ma con gli impegni che ci costringono a vivere frettolosamente sembra impossibile. Ricordo che quando ero piccina mio padre tornava sempre a casa durante la pausa pranzo e come lui quasi tutti i lavoratori, ma in una grande città come Londra è troppo complicato riuscire a fare una cosa del genere. Infatti, la maggior parte della gente si ritrova a consumare pasti preconfezionati o nei locali, ma esistono ricette semplici, veloci ed economiche con cui si ha la possibilità di mangiare in modo salutare, spendendo pochissimo tempo.
Oggi, ve ne propongo tre che si possono realizzare in pochi minuti e sono perfette per un pranzo a sacco: cous cous di farro con verdure di stagione, fusilli con salsa di avocado e piadina di farro con burro di arachidi.
Tre piatti facili da preparare, gustosi e sani: la cucina è sempre dalla nostra parte, anche quando il tempo sembra non permetterlo!
Cous Cous di Farro con Verdure
Prep 5 mins | Cook 5 mins | Total 10 min | Serves 4
- 250 g di Cous Cous di Farro
- 250 ml circa di Acqua
- 40 g di Semi di Finocchio
- 1 Finocchio
- 100 g di Ceci precotti
- 1 Porro
- 100 g di Verza rossa
- 10 ml di Aceto balsamico
- Olio q.b.
- Sale q.b.
Procedimento
- Fai bollire l’acqua.
- In una ciotola poni il cous cous.
- Versa l’acqua bollente, ricopri la ciotola con un piatto e fai riposare per circa 5 minuti o fino a quando il cous cous avrà completamente assorbito il liquido.
- Intanto, tagli a pezzi il finocchio, a rondelle il porro e in strisce sottilissime la verza.
- Nella ciotola del cous cous unisci il finocchio, la verza, il porro, i semi di finocchio, i ceci, l’aceto balsamico, un filo di olio e sale a piacere.
- Mescola bene per distribuire gli ingredienti.
- Servi.
Consigli
- Aggiungi o sostituisci le verdure utilizzate con quelle che preferisci.
- Servi freddo.
Fusilli Con Salsa Di Avocado
Prep. 4 mins | Cook 6 mins | Total 10 mins | Serves 2
Ingredienti
- 200 g di Fusilli cotti precedentemente
- ½ Cipolla rossa
- 1+ ½ Avocado
- 20 g di Coriandolo fresco
- ½ Limone
- 1 pizzico di Pepe
- 100 g di Fagioli Cannellini precotti
- Sale q.b.
Procedimento
- In una ciotola
- Sbuccia e priva del nocciolo l’avocado, poi ponilo in una ciotola. (Attenzione: utilizza un avocado abbastanza morbido, altrimenti sarà difficile da schiacciare).
- Con l’aiuto di una forchetta schiaccia l’avocado, fino a formare una crema omogenea.
- Unisci la cipolla, il coriandolo, il succo di limone, il pepe e sale a piacere.
- Mescola per distribuire bene gli ingredienti.
- Condisci la pasta con il guacamole.
- Aggiungi i fagioli e mescola.
- Servi.
Consigli
- Aggiungi le verdure che preferisci.
Piadina con Burro di Arachidi
Prep 5 mins | Cook 5 mins | Total 10 mins | Serves 2
- 1 Piadina di Farro
- 2 cucchiai circa di Burro di Arachidi (preferibilmente preparato in casa)
- 1 Banana
- 20 g di Mix di frutta essiccata
Procedimento
- Spalma il burro d’arachidi su metà della piadina.
- Sbuccia la banana e tagliala a rondelle.
- Posiziona le rondelle sul burro di arachidi spalmato.
- Aggiungi il mix di frutta essiccata.
- Piega a metà la piadina e tagliala in due spicchi.
- Scalda una padella e cuoci gli spicchi di piadina per circa 2 minuti per lato o fino a quando la superficie si sarà ben dorata.
Consigli
- Servi con una tisana calda.
