Brownie Cake In 2 Versioni
Qualche giorno fa è stato il compleanno di Francesco (la mia dolce metà) e ovviamente non potevo far altro che scegliere come regalo la semplicità e la dolcezza: una torta soffice e ricoperta di cioccolato, perché per me cioccolato è sinonimo di felicità.
Finalmente possiamo assecondare l’abbassarsi delle temperature, ricominciando a preparare dolci al forno, ad osservare l’impasto lievitare con il calore e a sentire la casa riempirsi di quel profumo famigliare. Dopotutto non è così triste salutare l’Estate, se il prezzo da pagare è risarcito con una tisana calda e una Brownie Cake.
Questa ricetta è golosissima ed è giusto concederci qualcosa in più nelle occasioni importanti, ma ho ovviamente aggiunto una versione light per chi non vuole superare i limiti. Non dobbiamo demonizzare il cioccolato nelle nostre diete, perché a differenza di quanto si potrebbe immaginare è ricco di proprietà (se fondente, ovviamente): è un antidepressivo naturale, fa bene al cuore, dona energia, è ricco di antiossidanti, aiuta la concentrazione e soprattutto è buonissimo!
Io lo amo e voi?
Ricette
Ingredienti per una teglia da 24 cm (versione non light)
- 250 g di Farina 00
- 300 g Zucchero integrale di canna
- 70 g Cacao amaro
- 250 ml di Acqua
- 250 g Olio di semi
- 1 cucchiaio di essenza di Vaniglia
- 1 bustina di Cremor Tartaro
- 1 cucchiaino di Bicarbonato
- 1 pizzico di sale
- 150 g di noci miste e tritate
Per il Topping
- 150 g di Cioccolato vegan
- Noci q.b.
- 1 Mezzo Cucchiaio di Burro vegetale
Procedimento
- In una terrina mischiate tutti gli ingredienti secchi (farina, zucchero, cacao, cremor tartaro, bicarbonato e sale).
- Aggiungete a filo l’acqua e successivamente l’olio, amalgamando bene gli ingredienti ed evitando di formare grumi.
- Aggiungete l’essenza di vaniglia e mescolate.
- Inserite nel composto le noci miste tritate e mescolate per rendere il composto omogeneo.
- Trasferite il composto in una teglia per dolci e cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 30 minuti.
- Fate sciogliete il cioccolato a fuoco lento in un pentolino con un cucchiaio di burro vegan e usatelo per ricoprire la torta, quando l’avrete sfornata e si sarà raffreddata.
- Guarnite con noci e lasciate riposare in frigo per circa un’ora.
Ingredienti per una teglia da 24 cm (versione light)
- 300 g di Farina integrale
- 140 g di Sciroppo d’agave
- 50 g di Cacao amaro
- 1 cucchiaio di essenza di Vaniglia
- 100 ml di olio di semi
- 300 ml di latte vegetale
- 1 bustina di Cremor tartaro,
- 1 cucchiaino di bicarbonato
- 1 pizzico di sale
- 150 g di noci miste e tritate
Per il Topping
- 150g di Cioccolato Fondente
- 1 cucchiaio di Latte vegetale
- Noci q.b.
Procedimento
- In una terrina mischiate farina, cacao, cremor tartaro, bicarbonato e sale.
- Amalgamate agli ingredienti secchi il latte e l’olio, evitando di formare grumi.
- Aggiungete l’essenza di vaniglia e lo sciroppo d’agave, mescolando.
- Aggiungete le noci tritate, mescolando bene per rendere il composto omogeneo.
- Trasferite il composto in una teglia e cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 30 minuti.
- Sciogliete il cioccolato a fuoco lento in un pentolino, con un cucchiaio di latte vegetale e usatelo per ricoprire la torta, quando si sarà raffreddata.
- Guarnite con noci e lasciate riposare in frigo per un’ora circa.
Consigli
- Gustatela accompagnandola da una tisana calda.
- Potete conservarla in frigo per qualche giorno.
- Il giorno seguente sarà più gustosa
