Gazpacho|Ricetta Estiva e Veloce
Quando arriva il periodo estivo, le città sembrano risvegliarsi dal letargo. Gli anziani si fermano sulle panchine della piazza, restando a chiacchierare per ore e passandosi le mani ruvide tra i capelli canuti. Le mamme rincorrono i bambini, euforici per l’arrivo del caldo, con le lunghe gonne che scoprono le caviglie ancora pallide. E i parchi, le fontane, i caffè sono pieni di sorrisi sinceri e sguardi allegri, che assaporano la libertà finalmente ritrovata. L’Estate ha un’atmosfera speciale: sembra durare un attimo, ma è sempre intensa e travolgente.
Gelati e ghiaccioli: immancabili in questi periodi, ma sono un’amante delle zuppe e, nonostante le temperature esagerate, non voglio rinunciarci. Però, cerco sempre un’alternativa fredda alla versione fumeggiante delle minestre invernali.
Per esempio, oggi preparerò il Gazpacho: un zuppa fredda della cucina spagnola a base di verdure crude, molto diffusa nell’Andalusia, dove il clima è molto caldo. È un piatto che può essere servito con cubetti di ghiaccio, come aperitivo o bevanda energizzante, versandolo semplicemente in un bicchiere anziché in un piatto. È una ricetta piena di proprietà benefiche, ricca di vitamine e antiossidanti, essendo preparata con verdure non cotte.
Insomma, l’alimentazione è ancora una volta dalla nostra parte. Godetevi ogni momento, senza rinunciare a niente! ♥
Ricetta:
Ingredienti per 4 persone
- 500 g di pomodori maturi
- 2 cetrioli
- 1 peperone rosso
- 1 cipolla rossa
- 2 spicchi d’aglio
- 2 cucchiai di aceto di vino bianco
- 3 cucchiai di olio evo
- 100 g di pan grattato
- Sale q.b
- Pepe q.b
Procedimento
- Tagliate i pomodori in quattro.
- Sbucciate il cetriolo, tagliatelo per la lunghezza per privarlo dei semi e poi tagliatelo grossolanamente a tocchetti.
- Tagliate a pezzi il peperone rosso, privandolo dei semi.
- Mondate e affettate la cipolla e gli spicchi d’aglio.
- Frullate il tutto, aggiungendo l’aceto di vino e l’olio a filo.
- Aggiungete sale e pepe a piacere.
- Trasferite il composto in una ciotola e unitelo al pan grattato.
- Lasciate riposare in frigo per qualche ora e servite freddo.
Consigli
-Accompagnate il Gazpacho con dei crostini di pane.
