Mi è capitato spesso di incontrare persone che si lamentassero del fatto che molti cibi vegan non fossero particolarmente gustosi o addirittura insapori, come il tofu. Però, il segreto per rendere un ingrediente saporito è quello di associarlo ad altri alimenti, come spezie o condimenti, e di cuocerlo in uno dei tanti modi possibili per raggiungere la consistenza preferita.
Il Tofu è povero di grassi, ha un grande apporto di proteine vegetali, è leggero e ha un sapore molto neutro, quest’ ultima caratteristica è però una qualità e non un difetto, perché ci permette di prepararlo in tantissimi modi differenti e di renderlo un piatto incredibilmente buono.
Io lo utilizzo molto spesso e negli anni ho sperimentato varie ricette per raggiungere quelle che amo di più. Oggi, vi propongo due modi di cucinare il Tofu: il primo con una sottile impanatura e cottura in forno, il secondo con l’aggiunta di semi di sesamo e cottura in padella. Nella cucina vegan tutti gli ingredienti sono invitanti, basta trovare il modo giusto per renderli tali!
Tofu Impanato
Prep 10 mins | Cook 20 mins |Total 30 min |Serves 2
- 200 g di Tofu
- 50 g di Pangrattato
- 50 g di Farina di Riso
- 20 g di Lievito alimentare in scaglie
- 120 ml di Latte vegetale
- 1 pizzico di Pepe
- Sale q.b.
Procedimento
- In una ciotola, mischia il pangrattato con il lievito alimentare, pepe e sale a piacere.
- In un’altra ciotola, poni la farina.
- In un terzo contenitore, versa il latte.
- Taglia il tofu ia cubetti
- Ricopri ciascun cubetto di farina, fino a ricoprirne completamente la superficie.
- Poi, immergilo nel latte.
- Infine, avvolgilo con il mix di pangrattato preparato in precedenza.
- Posiziona i pezzi di tofu impanato su una teglia, ricoperta da carta da forno e cuocili in forno preriscaldato a 200° per circa 15/20 minuti o fino a quando la superficie si sarà ben dorata.
- Servi.
Consigli
- Servi con salsa di soia
Tofu in Padella
Prep 7 mins | Cook 13 mins |Total 20 mins | Serves 2
- 200 g di Tofu
- 20 ml di Olio evo
- 10 ml di Olio di Sesamo
- 30 ml di Salsa di Soia
- 40 g di Semi di Sesamo
- 1 pizzico di Pepe
- Sale q.b.
Procedimento
- Asciuga il tofu con un panno pulito, per eliminare l’eventuale acqua in eccesso.
- Taglialo a cubetti e cospargilo con sale a piacere, pepe e 20 g di semi di sesamo.
- In una padella, scalda l’olio di oliva e quello di sesamo.
- Aggiungi il tofu e cuoci per circa 5 minuti, girando regolarmente con un cucchiaio di legno.
- Cospargi il tofu con i restanti 20 g di semi di sesamo e salta per un altro minuto.
- Aggiungi la salsa di soia e mescola, in modo tale che si insaporisca perfettamente e procedi con la cottura per altri 5 minuti circa o fino a quando la superficie sarà ben dorata.
- Servi.
Consigli
- Servi caldo con salse vegan e insalata mista o riso.
Se preparate questa ricetta, ricordatevi di taggare @natureatfood su Instagram o Patrizia Natureat o Natureat 2 su facebook.
Per non perdere le notizie importanti iscrivetevi alla NATUREAT NEWSLETTER.
