Vegan Muffin al Cioccolato

Quando pensiamo ad un dolce solitamente la nostra mente associa subito qualcosa di calorico e che faccia ingrassare, invece non è sempre così, perchè si posso preparare dolci sani, leggeri e allo stesso tempo economici.

Oggi vi propongo una ricetta Vegan, soffice e ottima da gustare in qualsiasi momento della giornata, vi garantisco che farà leccare i baffi anche a coloro che non seguono una dieta vegan.

Ingredienti:

145 g Farina Integrale

30 g Cacao in polevere

100 g Zucchero integrale

1 Cucchiaino di bicarbonato

1 Bustina di Cremor Tartaro

1 Cucchiaio di succo di Arancia

4 Banane mature schiacciate

55 ml di olio di cocco sciolto

55 ml Latte di soia

150 g di gocce di cioccolato

Un pizzico di sale

Cocco per guarnire

Procedimento:

Preriscaldare il forno a 180°

In una grande ciotola, mescola insieme la farina, lo zucchero, il cacao, il bicarbonato, il lievito e il sale.

In una ciotola media, mescolare le banane schiacciate, olio di cocco, latte e il succo di arancia.

Unire i due composti e aggiungere le gocce di cioccolato, amalgamare bene.

In una teglia per Muffin aggiungere i pirottini e riempirli con l’ impasto.

Cuocere in forno per 20 minuti circa a 180°

Togliere dal forno e lasciate raffreddare per 10 minuti prima di servirli.

Decorarli con una spolverata di farina di cocco.

Vegan Muffin al Cioccolato