Vegan ragout

Buongiorno amici di Natureat

La giornata è iniziata con il sole e il sorriso. Con la speranza che continui così io mi preparo il pranzo. Oggi ho invitati speziale, dei miei cari e lontani amici verranno a trovarmi. La gioia di questo incontro non può che associarsi alla preparazione di un piatto delizioso che accontenti tutti i palati anche i più critici.

Mettiamoci all’opera.

Lista della spesa: (per 4 persone)

500g di pasta (rigatoni nel nostro caso)

400g di soia disidratata

150g di carote

150g di cipolla dorata

100 g di sedano

500g di salsa di pomodoro

Spezie:

Olio evo

Sale

Pepe nero

Rosmarino

Basilico

Timo

Tagliare le verdure a cubetti minuscoli e metterle in un’ampia padella, a fuoco lento, con dell’olio evo per circa 5 min. Aggiungere la soia disidratata e fare rosolare anch’essa. Sfumare con del vino rosso, se a disposizione. Aggiungere un bicchiere di acqua e chiudere con un coperchio. Quando l’acqua sarà evaporata (circa 5 min), aggiungere la salsa di pomodoro, un altro bicchiere di acqua e le spezie fresche, intere, legate con uno spago.

Rimettere il coperchio.

Per un’ottima resa munirsi di pazienza e far cuocere per un paio di ore, aggiungendo un bicchiere di acqua ogni 30 min.

Se non si dispone di pazienza spegnere il fuoco dopo 40 min

Ricordare di togliere le spezie.

Associate a questa deliziosa salsa la pasta che preferite.

Buona appetito.

Date spazio alla creatività.

La cottura varia dai 40 ai 50 min.

Aggiungere le spezie.

Servire caldo, con un filo di olio evo.

Buon appetito

Date spazio alla creatività!

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